Leczo z kabaczka

Przygotować:

1 kabaczek

2 cebule

1 duża papryka czerwona

2 pomidory

5 pieczarek

2 ząbki czosnku

0,5 kg kiełbasy tradycyjnej

oliwa z oliwek

sos sojowy

sól

papryka w proszku słodka 

Przygotowanie:

Pokrojoną cebulę i posiekane ząbki czosnku wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.Dorzucić pokrojone kiełbasy.Kiedy kiełbasa się podsmaży, wrzucić pokrojoną paprykę – podsmażyć ją, a następnie zmniejszyć ogień i przykryć patelnię, żeby poddusić składniki.Po około 7 minutach dodać pokrojonego pomidora (z puszki bez skórki lub świeżego obranego) i dalej dusić. Pomidor i tak ma się rozpaść i stworzyć sos.Wrzucić kabaczka pokrojonego w dużą kostkę.Dusić 10 minut, a następnie przyprawiać – sosem sojowym, papryką słodką i ewentualnie solą wedle uznania.Dusić jeszcze chwilę aż potrawa przejdzie przyprawami a warzywa będą zupełnie miękkie.

Penne z papryką i cukinią

Przygotować:

500 g penne
2 średnie cukinie, o długości ok. 25 cm

1 a czerwona papryka
1 żółta papryka
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekanego
1 łyżeczka świeżego oregano, posiekanego
sól, pieprz, do smaku
4 łyżki oliwy
 

Przygotowanie:

Cukinie umyj, osusz, pokrój na półplasterki. Paprykę umyj, osusz, przetnij na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w paseczki. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy. Gdy oliwa lekko się podgrzeje, wrzuć na patelnię cebulę oraz czosnek i podsmażaj na średnim ogniu, aż się zeszklą. Dodaj cukinię i podsmażaj na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj paprykę, oregano i smaż ok. 7-10 minut, aż warzywa będą zupełnie miękkie. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź penne na durszlaku, przełóż do miski. Dodaj na wierzch podsmażone warzywa i wymieszaj. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek.

Sałatka z mielonego mięsa z makaronem chińskim

Przygotować:

150g makarony chińskiego

1 marchew

1 świeży strąk czerwonej papryki chili

2 łyżki oleju słonecznikowego

1 łyżka oleju arachidowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

600g mielonej wołowiny

5 łyżek jasnego sosu sojowego

4 łyżki sosu rybnego

3 gałązki bazylii

Pieprz

Przygotowanie:

Zagrzej w garnku wodę, ale nie gotuj. Włóż do niej makaron i pozostaw na 10-15 minut, aż zmięknie. Odlej makaron i pokrój na mniejsze kawałki.

Obierz marchew i drobno posiekaj. Umyj chili, przekrój na pół, wyjmij pestki i drobno posiekaj paprykę.

Na patelnię wlej olej słonecznikowy i arachidowy, podgrzej. Podsmaż krótko marchew, dodaj mięso mielone (mieszaj, aby nie powstały grudki).

Opłucz w zimnej wodzie bazylię, oderwij listki i posiekaj.

Makaron i bazylię dodaj do mięsa i wymieszaj. Całość przypraw olejem sezamowym, sosem rybnym i sojowym oraz pieprzem.

Marmolada z jabłek i gruszek

Przygotować:

1 kg jabłek
1/2 kg gruszek
1/4 l białego wina

1 szklanka wody
1 łyżka miodu
2  opakowania cukru żelującego 

Przygotowanie:

Jabłka umyj, całe pokrój na małe kawałki. Wrzucać do garnka, wlej szklankę wody, wino, dodaj miód. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. godziny.

Przelej masę owocową prze sito. Przelej masę owocową, odcedź, lekko przyciskając. Sok zachowaj, owoce odłóż.

Gruszki umyj, osusz, obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój na małe kawałki. Dodaj do soku jabłkowego wymieszanego z cukrem żelującym. Gotuj przez ok 5 minut na małym ogniu.

Gorącą marmoladą napełnij słoiki, natychmiast zamknąć.

Sałatka owocowa z sosem waniliowo-jogurtowym

Przygotować:

2 gruszki

2 kiwi

200 g jasnych winogron

2 pomarańcze

1 banan

Truskawki

2 łyżki soku cytrynowego

2 łyżki miodu

300 g jogurtu

Zmielona wanilia (czubek noża)

Mięta na dekorację

Przygotowanie:

Gruszki, banana, winogrono, kiwi umyć, osuszyć i pokroić. Jedną pomarańcz obrać i usunąć białe albedo. Usunąć nabłonki z miąższu i pokroić na kawałki. Drugą pomarańczę przekroić na pół i wycisnąć z niej sok. 

Sok pomarańczowy, cytrynowy i 1 łyżkę miodu połączyć, polać owoce i ostrożnie wymieszać. 

Jogurt wymieszać z pozostałym miodem i zmieloną wanilią. Sałatkę udekorować listkami mięty. Można dodać rodzynki.

Wątróbka z jabłkami

Przygotować:
0,5 kg wątróbki drobiowej
2 kwaśne i twarde jabłka
2 duże cebule
Majeranek
Sól
Pieprz
Olej do smażenia

Przygotowanie:

Wątróbkę umyj, usuń nieładne jej części i osusz z wody. Do miseczki wlej mleko i na k 20 minut włóż wątróbkę. Po to, żeby wątróbka nie była twarda. 

Cebulę i jabłka pokrój w plastry.

Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmażyć na nim z obu stron wątróbkę. Dorzucić cebulę i jabłka. 

Duś wszystko pod przykryciem, aż cebula będzie szklista, a jabłka miękkie.Pod koniec duszenia przypraw solą, pieprzem i majerankiem.